保健食品的功能原理
保健食品除了具有營養功能和官能享受功能外，還必須具有特殊的保健功能，即生理調節功能。 保健食品可能含有人體必需的營養素，但與普通食品不同，它強調人體生理功能的調節作用，并不一定要求營養全面平衡。
保健食品最顯著的特點是具有特定的人體功能調節作用。 通過機體調節，充分發揮人體自身免疫功能，增強機體活力，使身體健壯，達到預防疾病的目的。 其功能性與藥品的治療功能不同，決不被視為治療藥物。 《保健食品管理辦法》保健食品明確規定不得宣傳療效，不得宣傳經審批的功能以外的功能。
目前，我國食品藥品管理局( SFDA )受理的保健食品大致可分為以下幾類
①增強生理功能的保健食品。 由于生活特點、工作性質和特殊環境的需要，人們要求在某些方面加強生理功能，進一步提高工作效率，減輕機體損傷。 具有增強免疫、改善記憶、抗氧化、緩解體力疲勞、改善睡眠、調節腸道菌群、促進消化等功能的保健食品就是這類。
②預防慢性疾病的保健食品。 由于高血壓病、冠心病、腦卒中、糖尿病、骨質疏松、肥胖等多種慢性病的發生發展與不合理的飲食密切相關，因此開發出了具有輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、輔助減肥、增加骨密度等功能的保健食品。
③提高機體對外部有害因素抵抗力的保健食品。 針對當前全球環境污染狀況，人們開發出了排鉛、抵抗放射線等提高對外部有害因素抵抗力的保健食品。
④補充微量營養素(微量元素和礦物元素)的保健食品，即營養補充劑。
保健食品應通過效果成分的定性定量分析和動物和人群功能實驗，證實其確實含有有效成分，具有顯著穩定調節人體功能的作用。 其功能實驗應由國家有關部門認定的有資格的保健食品功能學評價機構完成。
